各元素對"農作物"之功用分析表

氮 (N)

功能分析: 1. 構成細胞原形質、蛋白質、胺基酸、核酸主要成分。2. 促進根莖葉之長大。

缺乏症狀: 1. 葉片變小，易黃化脫落。2. 植株矮小早熟、提前老化、發與阻滯。3. 子實收量減少。

過多症狀: 1. 葉片綠色濃厚。2. 莖葉軟弱。 3. 抗病、抗寒、抗旱性降低。

磷 (P)

功能分析: 1. 幫助生長與代謝。 2. 能量的儲存與釋放。3. 核酸及 ATP 重要成分。 

 缺乏症狀: 1. 莖葉呈褐色，生長延後。2. 開花結果不良，成熟延後。3. 果實及種子產量減低易落果。

過多症狀: 1. 旺盛分生組織，使植株矮小，葉片肥厚。2. 早熟易減收。

鉀 (K)

功能分析: 1. 影響細胞分裂。2. 碳水化合物合成及輸送。3. 分生組織內蛋白質之合成。4. 控制氣孔開關、調節水分。

缺乏症狀: 1. 生長受阻、停頓。2. 老葉黃化壞死。 3. 根部發育不良、易倒伏。 引起缺鎂併發症。

鈣 (Ca)

功能分析: 1. 細胞中之重要成分。2. 調節細胞膜通透性。3. 幫助其它元素吸收。4. 提高鎂、鉬、磷之有效性。5. 改進土壤物理性增加土壤團粒。

缺乏症狀: 1. 葉端變形、果實易腐，根部生長受害變黑。2. 土壤易變酸性。

過多症狀: 1. 易致錳、硼、鋅缺乏。2. 土壤易變鹼性。

鎂 (Mg)

 功能分析: 1. 葉綠素中心原子。2. 酵素反應催化元素。 3. 增進脂肪形成助長種子發芽及醣之合成。4. 支配磷酸鹽代謝，促進呼吸作用。

缺乏症狀: 1. 從老葉開始黃化。2. 葉片向上捲、莖部細小。鉀肥吸收降低及硼、錳缺乏。

鐵 (Fe)

功能分析: 1. 葉綠素合成酵素，反應重要元素。2. 幫助呼吸。

缺乏症狀: 嫩葉由外而內黃化。 錳磷缺乏。

硼 (B)

功能分析: 1. 影響開花、花粉粒萌芽結果細胞分裂。2. 幫助代謝作用。3. 增進鹽類吸收水分及荷爾蒙輸送。

缺乏症狀: 1. 生長點發育受阻。2. 形成簇生現象。 3. 葉變厚卷曲易碎。4. 果實顏色變淡裂開和帶有褐色斑點。

過多症狀: 1. 生長被抑制。2. 易生毒害。

硫 (S)

功能分析: 1. 部分胺基酸之成分。 2. 氫硫基形成可抗寒、旱。3. 辛辣味植物之重要元素。

缺乏症狀: 1. 胺基酸合成受阻。2. 葉片淡綠或黃斑。 土壤易變酸。

錳 (Mn)

功能分析: 1. 葉綠素合成重要元素。2. 促進氧化還原反應及光合作用。3. 增強酵素活性。 

缺乏症狀: 1. 葉易黃化、脫落。 2. 阻礙蛋白質形成。 易生毒害。

鋅 (Zn)

功能分析: 1. 促進新陳代謝。2. 幫助葉綠體澱粉形成。

缺乏症狀: 1. 根部有較大細胞、根毛生長異常。 2. 生長停滯葉片小型。3. 果實畸形種子不成熟。 葉片有褐斑。

鉬 (Mo)

功能分析: 1. 硝酸還原反應所必須。2. 增進蛋白質合成。

缺乏症狀: 1. 硝酸態氮肥效果差。2. 豆科根瘤發育受阻。 3. 種子充實不良。

銅 (Cu)

功能分析: 氧化還原酵素中合成。

缺乏症狀: 葉片呈褐斑或白化。 根部伸長受阻。

氯 (Cl)

功能分析: 1. 促進光合作用。2. 增加植株乾量。

缺乏症狀: 根莖生長受制、植株矮小。

鈷 (Co)

功能分析: 1. 合成維生素 B 12 。2. 培養細菌之養分。